（福建衛(wèi)生報(bào) 2020年8月5日 第10版 特別策劃）
福建衛(wèi)生報(bào) 記者 陳坤
截至目前，今年福建高溫日數(shù)已超過50天，為1961年以來歷史同期最多。除了氣溫高，還有濕度重，通常上午“燒烤”，下午雨水“蒸煮”。這種情況下，很多人吃不好，睡不好，精神也就差了很多。該如何養(yǎng)生，讓苦夏不苦呢？
8月2日晚20:00，福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系中藥教研室主任何舒瀾副教授應(yīng)邀到抖音直播教大家健脾養(yǎng)心去暑濕。這也是福建衛(wèi)生報(bào)直播間迎來的首位醫(yī)學(xué)類院校專職教師嘉賓。
食補(bǔ)注意這四點(diǎn)
健脾養(yǎng)心去暑濕
夏天高溫容易讓人吃不下，睡不好，出現(xiàn)煩躁、乏力，頭暈，胸悶的現(xiàn)象，民間稱苦夏，中醫(yī)一般認(rèn)為這是暑邪傷氣的現(xiàn)象，同時(shí)苦夏還隱含著民間認(rèn)為夏季需要多吃一點(diǎn)苦味較重的食物的意思。
何舒瀾教授建議從以下幾個方面入手：
第一，要祛暑利濕，適當(dāng)攝入一些綠豆、冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜等食物，幫助排出人體內(nèi)的濕氣。
第二，適當(dāng)清補(bǔ)，考慮到苦夏容易出現(xiàn)不愛吃飯的情況，飲食宜清淡、多以素食為主，烹飪方式盡量選用涼拌，蒸、煮、燉等為主，盡量避免攝入過多煎炸品。
第三，適當(dāng)益氣生津。夏天一般出汗多，汗為人體津液所化生的，若消耗較多，宜適當(dāng)補(bǔ)充?？梢钥紤]選用靈芝、西洋參氣陰雙補(bǔ)，蓮心、夏枯草瀉心肝之火，麥冬、石斛養(yǎng)陰生津，同時(shí)注意不宜過食野菊花等寒涼之品，以避免傷陽、敗胃、傷陰，進(jìn)一步損傷津液。
第四，控制冷飲攝入。夏天陽氣浮于表，體內(nèi)反而空虛，若此時(shí)攝入大量冰棍、冰鎮(zhèn)飲料等寒涼之品，容易挫傷人體的陽氣，損傷脾胃功能，一旦脾的運(yùn)化功能下降，體內(nèi)的水濕就容易蓄積，而且脾不升清也容易導(dǎo)致頭目清竅失養(yǎng)，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?，倦怠乏力的情況。
為了讓大家更好地辨別中藥材的真?zhèn)?，何舒瀾教授還帶來了日常搜集的各種偽品中藥材，真假對比進(jìn)行講解。
藿香正氣水并非萬能
自用時(shí)可根據(jù)舌像初步判斷
直播間有不少網(wǎng)友提出炎炎夏日相關(guān)的話題。比如，藿香正氣水在夏天是賣得最好的中成藥之一。大家似乎總覺得，藿香正氣水可以解暑，是夏天必備的佳品。出門前都喜歡喝一瓶藿香正氣水，這樣有沒有好處？
何舒瀾教授說，其實(shí)這個認(rèn)識不完全對。藿香正氣水的功效是，解表化濕，理氣和中，并沒有提到解暑，解表和解暑并不等同。表證主要有兩種，風(fēng)寒和風(fēng)熱。藿香正氣水適合外感風(fēng)寒，內(nèi)傷暑濕證，以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提及的胃腸型感冒，所以藿香正氣水是針對寒濕，而非濕熱，這點(diǎn)在使用時(shí)需要特別注意。
怎么判斷是寒濕還是濕熱？比較簡單的方法是，看看自己的舌象，如果是白膩苔，即舌苔又白又厚，那一般屬于寒濕；如果是黃膩苔，即舌苔又黃又厚，那一般屬于濕熱。另外，觀察舌象最好選擇在清晨，注意避免在觀察前服用有色食物引起染苔影響觀察的準(zhǔn)確性。
網(wǎng)友求酸梅湯“帶貨”
不少校友趕來打call
開播前，何舒瀾教授也帶來了酸梅湯配料，現(xiàn)場為直播間的工作人員熬制了滿滿一壺酸梅湯。
何舒瀾教授說，酸梅湯生津止渴，健脾開胃，酸甘化陰，是消暑佳品，而且制作方便，老少皆宜。不少網(wǎng)友被酸梅湯吸引，詢問配方，并求“帶貨”。
何舒瀾教授說，中藥中存在不少藥食同源的佳品，在藥學(xué)系的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動中，制作酸梅湯、山藥糕等養(yǎng)生藥膳是老師和同學(xué)們的必備技能，他們制作的可口藥膳在學(xué)校內(nèi)部很暢銷，也成了藥學(xué)系的名片之一，不過暫時(shí)未對外銷售。至于當(dāng)天直播間的酸梅湯配方也很簡單：烏梅15克，山楂15克，陳皮、玫瑰茄、桑葚各3克，甘草2克，根據(jù)自己口味加入適量冰糖（建議60克左右）即可。
不少福建衛(wèi)職院藥學(xué)系的校友也在直播間為何老師打call：好想回去學(xué)校再聽一次何老師授課。何舒瀾教授說，因?yàn)橐咔榉揽匦枰@半年，學(xué)校教師通過網(wǎng)絡(luò)為學(xué)生授課。這是他第一次進(jìn)直播間面向大眾開展科普，也是人民教師服務(wù)社會的一種嘗試，感覺很新鮮，也希望通過這種方式能更廣泛地宣傳中醫(yī)藥知識與文化，讓中醫(yī)文化接地氣，入人心。
